• 在實際廚房環境中學習，掌握西餐烹調知識和技能。

• 在訓練餐廳學習餐廳操作和餐飲服務技巧。

• 學習製作不同種類的烘焙產品和甜品。

• 畢業後以專業資歷、良好態度投入餐飲行業工作。

要取得毅进文凭毕业证书，同学须成功修毕8科共600小时的课程，其中5科共420小时为必修单元，其馀3科共180小时为选修单元。每个选修群组都有指定的选修单元，同学只需选择欲修读的选修群组。

• 中国语文

修读时数共120小时；
分为「语文」丶「专题研习」及「普通话」三部分；
旨在提升同学的中文能力，同时启发共通能力，培育价值观和待人处事的态度，在升学和就业上，都能掌握和运用书面语和口语与人沟通，并能学会学习，具备终身学习的能力。

• 英国语文

修读时数共120小时；
包括七大主题，均围绕日常生活及社会时事为主；
提高同学学习英文的兴趣，更可训练学员听丶写丶读丶讲能力，务求达到在不同环境下运用适当的英语作为沟通桥梁。

• 数学

修读时数共60小时；
主要涵盖日常生活及社会相关的数学知识；
除课堂授课外，亦会加入学生讨论和专题硏习以提高学习兴趣；
着重巩固同学的数学运算技巧，同时亦强调认识数学上的各种基础概念，从而达至帮助同学应付未来生活及工作所需。

• 人际传意技巧

修读时数共60小时；
希望通过不同情境为学生阐析有效自我丶人际和公众沟通技巧，包括有效沟通的概念和工具，提升同学对个人和他人的沟通行为的认知；
发展团队建立和合作的技巧，藉此培养他们全人及终身学习的发展能力。

• 通识教育

修读时数共60小时；
在已定的课程大纲下学习，学习模式及评核方法与新高中通识科有所不同；
通识科与同学个人发展息息相关，增强同学对个人及当代重要议题的了解，培养积极参与社会事务的态度；
加入有关「我与工作世界」的课题，让学生分析自己的特质，以规划自己的升学路向和职业选择。

除英国语文科外，所有课程均以粤语为授课语言及主要以中文编写教材。

• 西式廚務營運及烹調技巧

• 西式飲食服務與營運

• 西式烘焙及甜品製作

升學階梯
可銜接下列嶺南大學持續進修學院課程：

• 款待業（酒店實務）高級文憑

就業出路
餐飲公司、餐廳、航空餐飲公司、酒店、會所、主題公園、會展場館及社會服務機構。