毅进文凭-西式厨艺

课程特色

本课程与「香港西厨学院」合作,学院创办于2005年,具有专业教师团队,是香港酒店业协会和香港餐饮联业协会认可的培训机构。同学将于该学院学习选修科目,并能够:

  • 在实际厨房环境中学习,掌握西餐烹调知识和技能。

  • 在训练餐厅学习餐厅操作和餐饮服务技巧。

  • 学习制作不同种类的烘焙产品和甜品。

  • 毕业后以专业资历、良好态度投入餐饮行业工作。

课程结构

同学须成功修毕8科共600小时的课程,其中5科为必修科目,其余3科为选修科目。

必修科目

  • 中国语文
  • 英国语文
  • 数学
  • 人际传意技巧
  • 通识教育

选修科目

  • 西式厨务营运及烹调技巧
  • 西式饮食服务与营运
  • 西式烘焙及甜品制作

除英国语文科外,所有课程均以粤语为授课语言及主要以中文编写教材。
备注:同学需自费购买教学材料及工具,约为港币3,500元。

升学及就业出路

升学阶梯
以上选修群组建议衔接下列岭南大学持续进修学院课程:

同学亦可选择报读岭南大学持续进修学院其他副学士/高级文凭课程,以及相关资历架构第四级课程。

本课程在资历架构下获得认可(资历架构第三级),资历名册登记号码:15/003072/L3。

就业出路
餐饮公司、餐厅、航空餐饮公司、酒店、会所、主题公园、会展场馆及社会服务机构从事饮食工作。

课程资讯

入学资格 中六离校生;或
于申请入学同年之开学日已满21岁。
课程模式 全日制
授课形式 面授
(有机会需要因应疫情而改为网上授课)
修业期 1年
上课地点 岭南大学—刘仲谦楼
(港铁西铁线兆康站F出口)
太子教育中心—柏宜中心6楼
(港铁荃湾线太子站E出口)
柯士甸教育中心—香港浸信会联会专业书院
(港铁西铁线柯士甸站F出口)
学费及资助  每学期港币20,220元 (一年两学期)
*所有修读全日制毅进文凭课程的合资格学员,凡成功修毕一个单元(即出席率达80%及整体评核及格),均可获政府发还有关单元的三成学费,请按此取得更多有关资助详情。

查询

一般查询
学业指导
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毕业生分享

郑启行

郑启行

  • 2021 年毅进文凭课程(西式厨艺)毕业生
当初我以年长生身分报读毅进文凭课程,还担心能否应付。 LIFE 的老师很有教学热诚、用心教导每一位学生,我亦庆幸认识了一班互相扶持的同学。虽然今年使用zoom 上课,但无阻教学进度,在选修科中学到的行业知识和技巧,大大提升我在职场上的竞争力。
欧阳颖心

欧阳颖心

  • 2020年毅进文凭课程(西式厨艺)毕业生
人生总有低潮,学会重新出发,才是最重要的一课。修读毅进课程期间,我对学习的兴趣大增,导师和同学都成为了我的好朋友,感谢LIFE全职及兼职导师的悉心教导,核心课程内容实用,选修科目让我学会了更多基本西式厨艺与烘焙技巧。最令我意想不到的是,我竟然在原本最没信心的科目「数学」上,拿到B的成绩!加上得到老师的鼓励,让我决定继续升学,为梦想而奋斗!